中野水産について

美しい海の恵みをそのままにお届けしたい。中野水産はその想いを胸に、徹底した衛生管理を行っています。海から揚げられた牡蠣は、定期的に衛生管理された室内の牡蠣打ち場へ。牡蠣の身に傷をつけないよう、ひとつひとつ丁寧に手作業で殻を剥いています。熟練した技で殻を向いてくれる打子さんにも、帽子・マスク・手袋を着用してもらうことで、より衛生的な牡蠣打ちを行っています。

中野水産のある広島県呉市音戸町は、昔ながらのノスタルジックな情緒が残る漁業の盛んな地域です。町のシンボルでもある、赤い橋脚の音戸大橋のたもとに広がる瀬戸内の暮らしと風土。そんな「音戸の瀬戸」から、日々心を込めて牡蠣をお送りしています。